首页 > 国际新闻

餐厅顾客越来越少,要想变身“人气王”就得用这4招!

文章作者:来源:www.24h-yeu.com时间:2019-10-29



餐馆顾客越来越少,如果您想成为“大众之王”,就必须使用这四个技巧!

饭厅是2019年6月19日的幌子

图片来源:华宇设计

街上人很多,但是进入餐厅的顾客越来越少。顾客数量的减少相当于餐馆的“死路”。客户数量的增加而不是客户数量的增加是错误的,客户不见了,仅查看花瓶数据就更好了,最后它是空的。

顾客是上帝,各种规模的餐馆都在尽力满足他们。木屋烧烤望京店的“上帝”特别好谈,为什么呢?

木制烧烤望京店是5月赢得北京分店的“人气王”。 5月的客户数量同比增长17.9%。以下是望京店管理团队分享的宝贵经验。我们来看一下!

设定商店目标并建立明确的奖惩机制

说到商店的目标,C是每个商店必备的东西。做好一件事情,首先必须有一个明确的目标。为了调动合作伙伴的积极性,管理团队建立了明确的奖惩机制(这是秘诀)。

做得好,每个人都享有荣誉,有钱,并且笑着没有双下巴。如果做得不好,那么惩罚就是打你的脸,切肉,只要你不想打开它,每个人都知道选择。怎么做。

每个人都坐在船上,他们将采取行动。在这种情况下,对A有利,客户数量在增加,或者其他目标也不错。合作伙伴可以禁止成立有效的执行管理团队。政策。

根据商店的情况,我们将完全开放源代码并增加下午和夜市的营业额

目标确立,思想统一,下一步是具体方法的问题。

在木屋中,由于许多原因,北京分公司的客户评价不是绝对值,而是相对值。简而言之,它是营业额与客户单价的比率。因此,如果要按年增加客户数量,则必须首先增加营业额。然后焦点就来了。望京商店管理团队根据商店的具体情况在下午和晚上的比赛中完全“开源”。

图片来源:华宇设计

1。当管理团队忙碌时,请到商店帮助您休息一下,并在下午营造良好的客户体验

通常,除非您坠入爱河,或者喜欢吃烧烤,否则顾客很少会在中午来商店喝酒串,大多数商店在下午的生意不是很热。但是,望京店有点特别。作为一家老店,它的影响更大。另外,附近有大型购物中心和小学,人很多。有很多人来餐厅吃午餐。特别是在周末,望京店深深地沉浸在木粉的热情中,下午的开店数量猛增。

针对特殊的客户情况,管理团队立即采取了对策。

每12点中午,会有更多的访客,值班经理将致电管理团队以寻求帮助。忙到下午3点,到管理团队去休息,深夜回来上班。结果,中午的客户体验增加了,营业额增加了,好评也没有下降。同时,管理团队在激励合作伙伴方面也发挥了领导作用。

2。从事活动时,请借此机会推广海鲜和新产品

如今,各商店的活动正在如火如荼地进行着《深夜食堂》。效果是,目前,它仍然非常易于客户使用。

下午22点之前,管理团队决定出售海鲜和菜肴。在活动开始时,客户们都很兴奋。每次小读者阅读每种标志的奖品时,顾客都会非常认真地聆听,他们害怕错过它们。这么好的机会,我怎么能错过呢。

然后,管理团队将安排主持人借机推广海鲜和新产品。顾客吃得很好,玩得开心,他们自然愿意接受它。

调整后,望京店交出了一份出色的笔录。通过5月第三周和第一周数据的比较可以看出,在周五,周六,周日三天高峰期,望京店实收收入增长了53.4%。与上个月相比,客户数量增加了41.6。 %,效果显着。

从三个阶段改善客户体验:客户进入,就餐和结帐

增加客户数量,增加老客户的回酬率并吸引新客户非常重要。我们不是信徒。我们不必考虑天上神需要什么。我们在商店里为“上帝”服务。

为了更好地服务于客户并增强客户体验,管理团队将关闭三点:客户进门,何时进餐,何时结账。在每个阶段,管理团队都会计划细节。例如,当顾客走进门,门迎接了热情的问候时,商店中的其他合作伙伴也打招呼“ Welcome,Chalet Grill”。这比单个合作伙伴的问候更具吸引力,并且客户首先拥有不同的体验。

简而言之,做好客户体验,永远记住“三个主要承诺”:30分钟内没有免费礼物;盘子不热,可以互换;味道可以退换。

服务是否良好,主要取决于对“上帝”的评价。从结果来看,望京店获得了五星级店的荣誉,并获得了“上帝”的称赞。

实践是检验真理的唯一标准。望京店进行了一系列调整,细节也在同时,效果也是杠杆。

当然,仍有许多方法可以提高客户的增长率。欢迎留言。

——