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中华老字号“刘鸿盛”时隔4年重出江湖

文章作者:来源:www.24h-yeu.com时间:2019-10-31



木鸡饺子,萝卜和新鲜的肉芝麻,糯米油和香.今天,在一百多年前的今天,合肥着名的中餐厅刘宏生在苏州重新开业路。一时间,对合肥市旧名的温暖回忆,旧名的现状以及旧名的重生主题再次被漳州市充斥。

新店出售“中国旧名”

早上9点30分,苏州路一家100平方米的商店低调开业,但商店上方悬挂的“刘宏生”一词使一个过世的老人感到惊讶:“刘宏生,真的吗?刘洪生?”

“ 40岁以上的合肥老百姓不认识刘洪生。”合肥市食品饮料协会常务副会长成明富对记者说。刘洪生最初是一家清末在漳州市成立的面馆。它具有140年的历史,并且业务非常火爆。 1999年,它被国内贸易部批准为中国老品牌。 “它也被认为是中国小吃。

“ 1997年,淮河路改建,刘洪生搬到中国食品市场入口的小巷。后来,城市餐饮服务公司改制。刘洪生是私人承包的,不堪重负。食物在大街小巷摆摊,最后是2009年国庆节。熟悉情况的李说,更糟糕的是,当时有人注册了刘洪生的商标,但他很闲,没有开店。

价格确实是重点

刘洪生的名字挂了。是过去的味道吗?刘洪生负责人刘明生回答说,事实上,他已经购买了刘洪生一段时间的商标,但他担心该品牌会被宠坏。 “在我到达两家中国烹饪大师鲍庆福和葛克明之前,我开商店时不敢挂出一些小吃,例如刘洪生的蘑菇鸡肉饺子和鸡肉面条,但商店还没有挂上刘洪生的招牌。 “

对于这件商品的真实性,现年79岁的鲍庆福大师认为,老式产品必须能够保持原始风味并具有创新性,才能永远持久。例如,刘洪生的蘑菇鸡肉饺子实际上是蘑菇鸡肉,而现在合肥正在做很多事情。机器是绒面革,虽然速度很快,但是制成的蟑螂不能吃到真正的味道。他和他的门徒一直坚持手工剥皮。在一张纸上放好面团,薄的脸就会露出纸上的文字。除了极薄的皮肤外,搪瓷的填充物也非常柔软,搪瓷材料和汤料不能加入任何添加剂。

旧名字重生了,你必须努力工作

80岁的食客范告诉记者,这个老名字更像是一种文化。这不仅是香菇鸡肉饺子的味道,更是旧品牌带来的心理和精神满足。因此,他建议合肥市的许多知名品牌应尝试逐步恢复,如久违的吴洪发刀和春卷,文昌宫鸡蛋饼,一站式bun头,长春花园里的肉,青阳村酸甜的猪排骨和小狮子。无为斋园长,陶光生,清真美食.

许多老品牌如何努力复活? “幸存下来的旧品牌大部分是由他人开发或转让的。合肥当地人,例如刘洪胜,漳州烤鸭店以及芜湖的同庆大厦和七福兴等其他地方。”业内人士透露,合肥的旧名,尤其是老式的餐饮企业,在过去可以集体识别。现在,大多数拥有老式资源的集体或个人都不愿经营,也不愿出售商标。刘洪生在停业四年后正式上市并重新开放的原因,也是对商标的抵制。的原因。

业内人士张光敏认为,老品牌应适当考虑将老式资源转移到企业手中,例如在上海长江路的全面改造中拆除的淮上餐厅。过去几年。目前,合肥市正在等待由葡萄酒公司建设的张顺兴的制糖业,以及正在积蓄力量并等待崛起的寿春堂,可以在未来尝试这条路。

中国旧名字|刘洪升