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成都餐饮业厨师月薪平均3876元

文章作者:来源:www.24h-yeu.com时间:2019-11-02



7月22日,成都市食品资本促进会发布了《2014成都餐饮企业调查报告(2014财政年度)》。2014年,成都市餐饮业零售额同比增长10.5%,增幅为4.2个百分点,增长率连续三年下降。然而,成都餐饮业仍然面临许多挑战,表现出亏损增加,利润率降低的特点。

2014年,中高端餐饮业继续向大众化转变。成都餐饮企业中,公务商务/商务消费占15.44%,连续三年下降;个人/家庭消费,旅游团队消费与上年相比均有增加,分别占71.38%和9.1%。从单店数百万种菜肴的销售额中也可以看出这一变化。在最畅销的十大菜肴中,有七种的售价都在100元以下。粉丝们卖得很好。好的,干海参无法出售。

本报/陆浩

2014年成都餐饮业零售额同比增长10.5%,平均利润率为5.08%

营业利润继续急剧下降,企业亏损也更大。 2014年,成都饭店的平均利润率为5.08%,比上年下降4.22个百分点。餐饮公司普遍反映出成本上升,竞争加剧和利润增加。 “我们必须束紧腰带才能生存。”该公司董事长刘长明说,为了节省成本,他们增加了原材料购买的比例。过去,供应商提供了80%的费用,中间成本为10%;现在80%的人是自购的,每年可节省数百万美元。

2014年,成都餐饮企业亏损/减少比2013年增加51.02%,增/减幅为26.53%,损益占22.45%。该报告专门调查了成都的46个主要城市综合体和大型购物中心的餐饮企业,仅盈利24.07%,其余一半持平,一半亏损。

至于造成损失的原因,成都市粮食投资促进会会长何涛认为,存在原材料成本,人工成本,房屋租金上涨,税收,市场营销等一系列问题。费用,信用卡费用和较高的融资费用。 2014年,成都餐饮业原材料平均占收入的比重为46.76%,比上年提高1.79个百分点。 2014年,成都餐饮服务人员平均月薪为2088元,比上年增长7.24%;厨师平均工资为3876元,比上年增长11.76%。

该报告还基于成都所有餐饮品牌直营店的总收入,并排名2014年成都市十大企业,单店十大纳税人和中餐十大纳税人。商店。其中,大榕河,老房子和红杏在前三名中列出。 (记者李新义)