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《上海市餐饮服务许可管理办法》昨起正式施行

文章作者:来源:www.24h-yeu.com时间:2019-10-29



将更新超过40,000个餐饮场所的“通行许可证”。甜品站中央站将首次获得认证

《上海市餐饮服务许可管理办法》昨天正式实施的新方法将把上海的40多家餐馆分为八种主要形式,例如餐馆,快餐店,食堂和中央厨房。 “访问许可证”也将升级。甜点站和中央厨房必须首次获得《餐饮服务许可证》才能从事餐饮服务。

上海市食品药品监督管理局表示,新措施实施后,上海所有食堂和食堂的准入门槛将提高。先前实施的《上海市食品经营卫生许可证管理办法》同时被废除了。

近年来,神城的许多餐饮店都将在门外或附近出售冰淇淋,饮料或甜点。这种格式现在需要单独批准。新方法规定,在主餐厅附近开设的甜点站应在室内,并且应是独立区域。距主餐厅的距离不应超过800米,且面积不得少于6平方米。此外,在甜点站出售的食物应由餐饮总店分发,并应建立分发分类帐。甜点站不得自行购买食品,食品添加剂和食品相关产品。主餐厅负责甜点站设施和设备的清洁和消毒。

此外,对于上海连锁酒店建立的现有30至40个中央厨房,新方法还对准入做出了具体规定,例如中央厨房必须具有食品添加剂管理系统,问题食品召回和处理计划,食品安全应急计划。所有交付的食品品种应由食品和药品监督部门进行审查。不允许中央厨房生产原水产品和乳制品。未在加工营业场所圈养和屠宰的牲畜和家禽的面积(或距离,等于或大于25m)。

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