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瑞幸咖啡:四步干掉星巴克

文章作者:来源:www.24h-yeu.com时间:2019-11-03



瑞星咖啡:四步杀死星巴克

TK店主攻略2018年5月16日

“编者注:

星巴克:为什么是我?

是的,另一个咖啡品牌扬言要杀死星巴克。呼喊“欢迎各种咖啡馆转让”的口号,是在急于使用价值10亿元的瑞兴咖啡教育市场时的官方网站上的口号。

作为一位获得过英雄职位的咖啡资深人士,我不知道星巴克对这种威胁有何感想。

星巴克:是我,我是我吗?

既然有这么多人想要摆脱星巴克,那么今天我们将认真考虑摆脱星巴克需要多少步骤?

第一步:大声口号

在搜索引擎中输入关键字“杀死星巴克”,您会发现几乎所有与咖啡业务有关的品牌都试图将自己置于星巴克的对立面,对行业巨头构成挑战:

当韩国咖啡占领中国市场时,它也走在了最前列。 “内地连锁店已开设5,000家门店,并在香港成功上市”。代表:咖啡陪您,动物园咖啡;

出售星巴克以获取客户信息的联合咖啡公司最近完成了1.58亿美元的B +轮融资,擅长在线营销,并专门研究星巴克的痛点外卖;

近年来受到资本青睐的精品咖啡也已开始谨慎经营。面对媒体,跷跷板咖啡的一位创始人逐渐使用了“中国星巴克”一词;

跷跷板是指跷跷板

有了这种迷人的瑞星咖啡,即使星巴克不打扰,观众也很烦。许多人听说瑞星杀了星巴克的口号,只有一个字:认真吗?

观众已经看了足够多的戏剧。毕竟,确实有太多人热衷于杀死星巴克。星巴克仍然占有中国连锁咖啡厅80%的市场份额,而商店的数量则拥有国内连锁咖啡厅。在总数的61%中,总交易量占连锁咖啡市场的73%,麦当劳的麦咖啡,科斯塔咖啡和太平洋咖啡加起来的市场份额不及星巴克的一半。只要星巴克仍然是大声疾呼要杀死它的人,就足以证明它在风和山中。

步骤2:一台高价的咖啡机和一个高薪的“租用”咖啡师

由于咖啡是主角,因此咖啡的质量应成为关注的焦点。

为了创造大师级咖啡,瑞讯咖啡邀请WBC冠军团队选拔更符合中国口味的咖啡,甚至花了三倍的薪水去挖星巴克的角落。据说瑞兴已经挖了。星巴克北京店约有1/7的员工,以及一些高档的手洗咖啡店,占据了四分之一的员工。

但是,瑞星咖啡的所有商店都配备了全自动咖啡机。那么,那些高薪的“雇用”咖啡师会打包外卖纸袋吗?

众所周知,咖啡是一种手工艺品,即使是相同的咖啡机,相同的咖啡豆,相同的咖啡配方,在不同的咖啡师手中也会带来味道,地理和水质。它还会影响咖啡的酸度和苦味,因此连锁咖啡店很难敢于拍拍胸部和顾客,以确保他们可以制作两杯相同口味的咖啡。那么,什么样的咖啡才算是主咖啡?

在美国有一个处女座咖啡品牌Blue Bottle Coffee。它的创始人对咖啡的追求水平偏高。他不在乎是否可以击败星巴克,也不在乎他能开多少连锁店。他只是想给顾客一个好杯子。咖啡,因此蓝瓶咖啡只能在48小时内提供咖啡豆,坚称每杯咖啡必须用手冲出,迫使顾客在商店里喝意大利冷凝水的时间不超过45秒,这是非常自豪的。

处女座代表蓝瓶

像这样的乌龟这样的咖啡品牌不敢声称自己出售精咖啡。瑞星对产品的信心来自何处?

这并不重要。您何时挖墙成为值得称赞的事情,仅仅是因为您在挖星巴克的角落,因为担心消费者不知道?

第3步:家居商店或Scud品牌送货人员

星巴克多年来对水进行了仔细的测试,不敢挑战咖啡外卖业务。

除了美式风格外,所有其他咖啡产品都会受到交货的极大影响,并且味道会大大降低。这不仅是时间问题,而且还包括温度,震动和饮料本身的特性。

瑞讯咖啡专门从事星巴克的短板业务,并与中国最好的物流团队SF达成合作,并强调将在30分钟内交付。如果迟到,它将得到赔偿。这种野心有很大的局限性。在全国只有500个分支机构的前提下,大多数人口都无法覆盖分布范围,或者对分布环境有很高的要求。 配送人员应保持稳定,道路状况不佳,温度不能太高或太低。

编辑最讨厌的东西

即使上述不可控制的因素得到了很好的解决,在960万平方公里的土地上,超过70%的消费者超出了配送范围,但500家咖啡店的确可以忽略不计。除了大陆人口的密集之外,瑞讯咖啡至少需要商店的第一步来完成其品牌战略的第一步,并且不会耗尽SF的弟弟。

退一步,即使瑞星真的想开一家商店,它在快速扩张的过程中也要面对便利店的压力。毕竟,一杯被浪费的所谓主咖啡。买一杯不在楼下排队的新鲜便宜的咖啡是否更具成本效益?

第4步:如果仍然无效,请重新提起诉讼

昨天(2018年5月15日),瑞星咖啡向星巴克发布公开信。

这封信的内容很简单。总而言之,有两件事:第一,我们在扩张期间遇到了星巴克的障碍。具有许多商店财产的租赁合同包含专有条款,并且不允许我们在附近。出售咖啡,这不仅适合我们的瑞星,也适合其他大小咖啡店。其次,因为我们与瑞讯咖啡和星巴克有一个同步的供应商,所以星巴克要求这些供应商在两个供应商中选择一个很好的选择。与星巴克合作,我们必须停止供应我们的产品。

为了表明瑞星对此事的高度重视,瑞星咖啡委托律师继续收集证据,对星巴克涉嫌垄断的行为提起诉讼,并同时向国家反托拉斯行政执法机构提出投诉。

公开信原始文本

瑞兴咖啡认为,起诉和投诉并没有结束。他们是为了净化中国咖啡市场,维持竞争秩序,促进咖啡行业的健康发展。

如果瑞星之前在咖啡市场上运用互联网思维,那么融资,补贴,交通,市场,垄断,重新颁布了一点钱以及Uber的烧钱大战,那么第一天与星巴克开张就被迫这部戏的作用仅仅是席卷了观众的兴趣。因为早在七年前,三星就起诉苹果侵犯了其专利技术。结果,三星输掉了专利战,并赔偿了苹果10亿美元。似乎每个行业的后来者都喜欢与这个行业的巨头们竞争。一场官司,无论输赢,您都可以成功地成为业内第二。巨人必须在风中乱七八糟。没有办法接受这个不合理的挑战者。

瑞星咖啡的第一个高调态度试图教育国内咖啡市场。后来发现,消费者并不像他们想象的那样愚昧无知。好吧,只能再改变一个想法。因此,瑞星不仅是瑞星,现在是受害者。它是一个受害者。一连串从未幸存的咖啡也是一个受害者。可能是星巴克的垄断行为造成的。

这很奇怪。当中国的消费市场何时变成一个“哭泣的孩子有糖可吃”的市场时,任何一家公司都可以屈服于竞争对手的罪行,而巨头们倒闭了。诚实的小人物成功了,营销需要情节,而销售则是一切手段。

消费者想要的只是一杯咖啡,好与坏,公平合理。